Recientemente, en 2018, el cannabidiol, el compuesto no psicoactivo derivado del cannabis comúnmente conocido como CBD, estaba siendo aclamado como el nuevo “ingrediente” en los cócteles “por la revista High Times”.
“Los camareros pioneros en todo el estado de California se apresuran a adoptar el CBD como una forma de hacer que sus cócteles sean únicos, saludables y sin resaca”, informó la revista. “Es posible que los cócteles de CBD no estén en todos los menús de los bares, pero según algunos de los camareros que trabajan con este aceite de cannabis, podría estarlo en el futuro”.
En Los Ángeles, en particular, los cócteles de CBD parecían prácticamente omnipresentes. Había bebidas como G entle Monk de Bluebird Brasserie , con ginebra, bergamota, Cocchi Rosa Americano, cítricos y absenta; el Pirate’s Gold, con cachaça, chartreuse amarillo, orgeat de hueso de aguacate, germanio, tomillo, jugo de lima y aceite Gold Flora CBD, en el Freehand Hotel; y el Stoney Negroni y el Rolled Fashioned, ambos riffs de clásicos llenos de marihuana, en Gracias Madre.
El nacimiento del CBD como ingrediente de cócteles jugó con dos tendencias diferentes: la legalización de la marihuana recreativa en California y otros estados, y la revitalización de los cócteles artesanales que comenzó a principios de la década de 2000, que enfatizó, entre otras cosas, los usos innovadores de una vez- ingredientes oscuros. Los cócteles que incluían el ingrediente eran omnipresentes en los bares de moda de Los Ángeles; El CBD estaba destinado a ser el nuevo mezcal.
Sin embargo, en un año, la próxima gran novedad se convirtió en noticia de ayer. En septiembre de 2018, pocos meses antes de dejar el cargo, el gobernador demócrata Jerry Brown aprobó el Proyecto de Ley de la Asamblea 2914 , que prohíbe a los bares y restaurantes mezclar CBD con alcohol. A pesar de la legalidad de ambas sustancias, no se podían mezclar ni vender juntas, ni siquiera en el mismo sitio.
Cualquier negocio con licencia para vender alcohol tenía estrictamente prohibido “vender, ofrecer o proporcionar cannabis o productos de cannabis”. Las empresas que no cumplieran corrían el riesgo de perder su licencia de alcohol o algo peor.
Cuando la ley entró en vigor en 2019, informó Vice, las bebidas de CBD desaparecieron rápidamente de los menús de bares y restaurantes. El gobierno del estado había matado una creciente tendencia de cócteles.
La prohibición del estado sobre el consumo de marihuana recreativa había terminado, pero había surgido otra detrás de ella. Y el nuevo tenía tanta justificación como el antiguo, es decir, no mucha.
En teoría, la prohibición tenía por objeto proteger la salud pública. “Mezclar alcohol y cannabis puede conducir a interacciones peligrosas, incluido un efecto de deterioro agravado”, dijo la asamblea estatal en un análisis destinado a respaldar el proyecto de ley. “Esta es la razón por la que los estados que han legalizado el cannabis para uso médico o para adultos advierten enérgicamente contra el consumo de alcohol y cannabis al mismo tiempo”.
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El problema era que había poca evidencia que apoyara la idea de que el CBD era particularmente peligroso cuando se mezclaba con alcohol. El CBD no es psicoactivo, pero a menudo se lo describe como que produce un efecto calmante o “colocón corporal”, una sensación de relajación o escalofrío. Y aunque algunos expertos sugieren que el efecto principal de combinar CBD con alcohol es potenciar los efectos de ambos, varios estudios han encontrado que el CBD reduce algunos de los efectos del alcohol, mostrando niveles más bajos de alcohol en sangre, por ejemplo. Los estudios en roedores han encontrado que la combinación de CBD y alcohol produce menos neurodegeneración y menos daño hepático que el alcohol solo. Como señaló otro informe de Vice, el CBD incluso “puede contrarrestar los efectos del alcohol”.
