Existen dos procesos importantes por los que debe transitar el cannabis el curado (secado y envejecimiento) y el proceso de descarboxilación, que ocurre cuando calentamos la marihuana, de esta forma se generan mayor cantidad de componentes psicoactivos que durante el curado.
Este proceso, es una reacción química en la que un grupo de carboxilo se elimina en forma de dióxido de carbono, los cannabinoides de la planta en estado natural se encuentran en estado ácido. Es luego de los procesos mencionados anteriormente cuando el THCA se convierte en el cannabinoide psicoactivo Delta-9 Tetrahidrocannabinol (THC).
Para descarboxilar es necesario el calor, así también se activan los cannabinoides CBD y CBG que igualmente están en estado ácido. Para cocinar una receta que incluya marihuana es importante realizar este proceso, con ello conseguiremos mayor desarrollo psicoactivo en nuestras comidas de la cocina cannabica.
Debes usar un horno doméstico, allí colocas una bandeja con pequeñas porciones de cogollos de marihuana, atiende a la temperatura y al tiempo dentro del horno 110-120°C y de 30 a 60min, es sustancial remover cada diez minutos los cogollos que hallamos pulverizado y colocado en la bandeja sobre papel antiadherente o sobre una pequeña película de aceite o mantequilla.
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De esta manera se conservan los terpenos que son los encargados de brindar el olor y sabor característico a la planta, además en estos están contenidos muchos de los beneficios medicinales del cannabis.
