Hay algo en esta mezcla de suave salsa de queso, pimentón ahumado y crujiente costra, que nos proporciona una sensación reconfortante que parece aliviar las penas.
Si has tenido un día duro de trabajo, te han roto el corazón, o simplemente te sientes un poco decaído, los macarrones con queso te pueden ayudar a recuperarte y a enfrentarte al mundo con una nueva disposición.
Ingredientes
1 paquete de coditos de pasta.
– 4 cucharadas de cannabutter.
– ½ taza (unos 60 gramos) de harina.
– 3 tazas de leche caliente.
– 2 tazas de queso rallado.
– 1 taza de parmesano rallado.
– 1 taza de mozzarella rallada.
– 1 ½ tazas de tocino sofrito en dados.
– ½ taza de perejil picado.
– 1 cucharadita de pimentón ahumado.
– ½ cucharadita de nuez moscada.
– Sal y pimienta.
Para la costra:
-1 taza de migas de pan
– 2 taza de queso y
– 1 cucharada de aceite.
– Sal y pimienta.
Prepraración
Hierve un litro de agua en una cazuela grande. Sazona generosamente y deja cocer los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete. Revuelve con frecuencia para que no se peguen. Cuela la pasta cocida y deja a un lado.
2. Derrite la cannabutter lentamente en otra cazuela a fuego lento y sin que se queme. Añade la harina y bate constantemente, hasta que tenga una consistencia suave. Agrega la leche caliente y cocina durante 1 o 2 minutos más.
3. Añade el queso, el pimentón y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade los macarrones y el tocino. Mezcla todo bien, retira del fuego y añade el perejil. Vierte la mezcla en una bandeja para el horno.
4. Combina los ingredientes de la costra crujiente y sazona con sal y pimienta. Espolvorea sobre los macarrones y hornea durante 25-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
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