La industria legal del cannabis y la industria alimentaria para veganos posiblemente han tenido los mejores resplandores de los últimos cinco años.
Hablando de mi experiencia personal, puedo decir con confianza que 2021 será un gran año tanto para los veganos como para los consumidores de cannabis.
Con estas dos industrias explotando en popularidad, innovación y accesibilidad, era solo cuestión de tiempo antes de que chocaran.
La demanda de productos aptos para veganos está en su punto más alto y las marcas de todo el mundo se están dando cuenta. Empresas de todo tipo (alimentos, belleza, muebles, moda) están tomando medidas para garantizar que sus productos sean veganos, libres de crueldad animal y sostenible para el medio ambiente.
Las marcas de cannabis no son una excepción.
Muchas compañías de cannabis ahora ofrecen selecciones comestibles veganas que atraen a una audiencia que se abstiene de comer cualquier producto animal.
También se están haciendo movimientos increíbles en el mundo culinario del cannabis.
Durante un tiempo en el que puede infundir cualquier plato imaginable con THC y CBD, los chefs veganos están haciendo una declaración al combinar sus sabores audaces, creativos y libres de crueldad con los beneficios medicinales de los cannabinoides.
Varios estudios, incluido uno publicado por Nature en 2018, muestran que una dieta basada en plantas podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario en más de la mitad.
Con muchas marcas de cannabis trabajando para volverse más sostenibles y ecológicas, dar un giro hacia los productos comestibles veganos es una obviedad.
La revolución de los veganos
Entonces, ¿qué implica exactamente una dieta vegana? Una dieta totalmente vegana se abstiene de cualquier y todos los productos animales, incluida la carne, los huevos, la leche, el queso, los lácteos de cualquier tipo, la miel o cualquier otro derivado animal.
El veganismo se diferencia del vegetarianismo porque, si bien los vegetarianos no comen carne, normalmente comen cosas como huevos, lácteos, miel y, dependiendo de la persona, es posible que no les importen cosas como la gelatina y otros productos animales diversos.
Si bien el veganismo ciertamente no es una dieta nueva, ha alcanzado niveles increíbles de popularidad en los últimos años. El veganismo se ha vuelto tan popular que, según Report Buyer, en 2020 el 6% de los estadounidenses se consideraban veganos, frente a solo el 1% en 2014.
Los Millennials y Zoomers son los principales culpables de este cambio pronunciado en el estilo de vida dietético.
Según un estudio realizado por Finder, los Millennials fueron calificados como la “generación más basada en plantas de la historia” y fueron responsables de llevar el veganismo a la vanguardia de las redes sociales y la cultura relacionadas con la comida.
Su demanda creó una gran cantidad de nuevos productos alimenticios en tiendas y restaurantes que atienden al consumidor vegano.
Si bien los jóvenes constituyen la mayoría de los consumidores veganos, las personas de todas las edades y estilos de vida están recurriendo a una dieta basada en plantas. Y las razones del cambio son muchas; algunas personas lo hacen por razones éticas, otras lo hacen por los animales, algunas lo hacen simplemente por gusto personal y otras hacen el cambio debido a los muchos beneficios positivos para el medio ambiente.
La industria de la agricultura animal es una de las mayores causas de emisiones de metano y CO2 en la Tierra.
De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación afirma que es directamente responsable de un enorme 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero en todo el mundo. Otra estadística sorprendente muestra que, solo en los Estados Unidos, la industria de la agricultura animal usa alrededor de 30 a 70 billones de galones de agua cada año.
También es una de las principales causas de deforestación y contaminación del agua, talando bosques para dejar espacio para el ganado e inundando las vías fluviales locales con millones de toneladas de desechos animales.
Dado que muchos consumidores de cannabis también son amantes de los animales y el medio ambiente, rápidamente se ha convertido en una demanda de comestibles veganos que se obtienen de forma ética y se producen de forma sostenible.
Maceta a base de plantas
Las empresas de cannabis están aumentando la demanda y fabricando comestibles aptos para veganos.
El comestible más infame de todos ellos tiene que ser la goma de mascar, pero dado que las gomitas (con infusión de THC o de otro tipo) están hechas con gelatina, un derivado de huesos de animales y tejido conectivo, esto las hace no veganas.
Otros comestibles, como galletas, brownies y otros dulces, generalmente contienen leche, huevos o mantequilla, ninguno de los cuales se puede comer con una dieta vegana.
Afortunadamente, hay compañías de cannabis que están creando deliciosos comestibles veganos que son tan sabrosos y efectivos como sus contrapartes no veganas.
Marcas como DRIVIN Cannabis, Bhang Corporation y Smokiez están entrando en el mercado vegano con gomitas, chocolates y caramelos duros que se elaboran sin utilizar ningún producto animal.
Otra maravillosa compañía vegana es Utopia Cannabis, una compañía con sede en California con la misión de cultivar ‘cannabis limpio’ utilizando todos los ingredientes orgánicos que están libres de pesticidas y químicos dañinos.
Utopia es conocido por sus macarrones veganos (absolutamente deliciosos) con infusión de THC, que llenan el mercado con una perspectiva única y saludable sobre los comestibles adyacentes a la comida chatarra.
Cuando se le preguntó por qué era tan importante hacer que sus comestibles fueran aptos para veganos, la cofundadora y directora ejecutiva Kaiya Bercow dijo: “Como vegetariana de toda la vida, quería producir un comestible de cannabis que encajara en una tienda de comestibles natural y coincidiera con el estilo de vida activo y saludable de California… Nuestras galletas de coco tienen certificación Kosher, son veganas, sin gluten, de bajo índice glucémico, aptas para paleo y utilizan todos los ingredientes de alimentos orgánicos. Estamos orgullosos de tener un producto con ingredientes pronunciables e identificables y solo usamos aceite de cannabis fabricado en nuestras instalaciones de extracción en Monterey para un mayor control del producto”.
Cannabis culinario
El mundo culinario del cannabis también se ha infiltrado en el estilo de vida vegano.
Ya se han transmitido algunos programas de cocina de cannabis en diferentes plataformas, pero Amazon Prime ha presentado un programa de cocina de cannabis vegano llamado High Cuisine en el que un grupo de chefs veganos con sede en Los Ángeles compiten para crear platos veganos únicos y creativos con infusión de THC.
Si te consideras un poco chef y quieres incorporar algunos brebajes veganos de cannabis a tu repertorio, The Vegan Cannabis Cookbook es un buen lugar para comenzar.
Una de las mejores y más sostenibles cosas que puede hacer por el medio ambiente es reducir su huella de carbono al deshacerse de la carne y los productos lácteos.
También es importante que las empresas, incluidas las de cannabis, reduzcan sus emisiones desarrollando productos que se produzcan de forma más sostenible.
Asegurarse de que sus productos sean veganos es una excelente manera de hacerlo. También es importante como consumidores que les hagamos saber a estas empresas que existe una demanda de productos veganos.
Con más personas que se basan en plantas cada año, estamos seguros de que veremos mayores niveles de innovación vegana en el mundo del cannabis en un futuro próximo.
Es solo cuestión de tiempo antes de que nazca una empresa de cannabis totalmente vegana y se apodere del mundo del cannabis con la misión de hacer que las deliciosas golosinas con infusión de cannabis sean lo más sostenibles, ecológicas y libres de crueldad posible.
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