¿Quién dice que no puedes disfrutar de unas buenas costillas de cerdo a la barbacoa mientras te vas colocando poco a poco? Esta podría ser la comida copiosa para disfrutar de un relajante domingo por la tarde, si lo que buscas es una sensación única.
Ingredientes:
Costillas de cerdo al estilo San Luis (córtales el esternón)
Aceite de oliva infusionado con cannabis
Sal y pimienta para aliñar
Vinagre de sidra de manzana
Aderezo a base de un 50% de salsa barbacoa y un 50% de vinagre de sidra de manzana
Preparación
El primer paso consiste en hacer que tu carne tenga un aspecto más apetitoso, así que deshazte de parte de la grasa que cuelga de los extremos. Al mismo tiempo, comienza a calentar tu parrilla hasta que alcance una temperatura de 135°C.
El siguiente paso es aderezar tu carne cubriéndola por ambas partes con una fina capa de tu aceite de oliva con cannabis. Después de eso ya puedes comenzar a aliñar el cerdo.
A continuación puedes empezar a ahumar tu carne cocinándola a una temperatura más baja, sobre los 107 ºC. Mientras dejas que se vaya cocinando a fuego lento, puedes rociarla con el vinagre de sidra de manzana. Por último, añádele la salsa mientras las costillas se siguen cocinando lentamente en el grill, ya que así tendrán más sabor.
Finalmente, enrolla las costillas boca abajo por el lado de la salsa en un poco de papel de aluminio, y deja que reposen en el horno durante un par de horas más.
Antes de ponerte a zampar, comprueba el punto de cocción insertando un palillo en la carne que hay entre los huesos. Si el resultado es de tu agrado, sirve las costillas y a disfrutar.
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