El tofu se elabora normalmente a partir de la soja. Viene a ser un requesón vegetal, y eso es lo que vamos a hacer en esta receta, pero a partir de la leche del cáñamo.
Ingredientes
- 600 ml de leche de cáñamo
- 300 ml de agua hirviendo
- 2 cucharadas de postre de zumo de limón
- Trapo de lino o de tela de cáñamo
Preparación
- Vierte dos cucharadas de zumo de limón en una taza de agua hirviendo.
- Lleva a ebullición dos tazas de leche de cáñamo. Que hierva durante dos minutos.
- Mezcla la leche con el agua con limón y apaga el fuego. Déjalo reposar unos 3 minutos, y verás cómo se forman grumos. La leche está cuajando.
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